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明星、名人熱衷開餐廳、咖啡館，入行門檻低，與其它產業相比，投資金額相對較低，最常見的理由是「有個可以安全休憩、三五好友自在相聚的地方」。



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但餐廳開了之後，明星老闆忙於演藝工作，光臨機會不多，卻因虧損或人事管理問題，被迫認賠關門，甚至曾有藝人過於信賴經理，直到員工進不了門，才知經理捲款台灣特產伴手禮潛逃，損失慘重。

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明星光環的確可為餐廳增添宣傳特色，但一家店要長久經營，從廚房進貨、庫存、餐飲品質、內外場人事協調、資金周轉、公安消防等事多繁雜，不是一般人想像的簡單。當然，明星老闆無需事必躬親，但至少要找到可靠且具市場行銷管理的經理人，才能放心享受投資帶來的好處。(旺報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');





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